Los nuevos cursos se darán los días 19 y 20 de noviembre, distribuyéndolos de la siguiente forma:

Curso introductorio

— 19 de noviembre | 10:00 a 14:00h. | AGOTADO | 30€ Amigos (35€ resto) —

— 20 de noviembre | 16:00 a 20:00h. | AGOTADO | 30€ Amigos (35€ resto) —

Curso de 4 horas totalmente participativo donde veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa. Además, habrá pan para todos e incluso acceso a una pequeña “biblioteca de pan” para que puedas hojear los libros que tal vez nunca te has animado a comprar.

Curso de panettone y roscón de reyes

—19 de noviembre | 16:00 a 20:00h. | AGOTADO | 35€ Amigos (40€ resto) —

Curso de panettone y roscón de reyes. En una intensa sesión de 4 horas, nos adentraremos en los secretos de las masas dulces: el ligero y aromático roscón, y el increíble panettone, con su laboriosa preparación con masa madre natural. Aprenderemos las técnicas de amasado, formado y horneado, los trucos para que estas masas luzcan como nunca en la mesa navideña. Se trata del reino de los aromáticos, de la mantequilla, de las frutas confitadas y todas las cosas que dan más gustirrinín. En clase elaboraremos y hornearemos un roscón de principio a fin, y elaboraremos un panettone para que cada alumno lo hornee en casa (ya que es un pan de fermentación lenta).

Curso de panes suecos

—20 de noviembre | 10:00 a 14:00h. | AGOTADO | 35€ Amigos (40€ resto) —

Curso de panes suecos. Una sesión para descubrir los sabores y las técnicas de un país hecho de pan. En 4 apasionantes horas desvelaremos los entresijos y técnicas de los panes de centeno más contundentes y sabrosos; nos adentraremos en el sorprendente gusto escandinavo por los densos panes dulces llenos de especias y aromas; y por último aprenderemos a elaborar los tradicionales panes crujientes del invierno. Habrá buen pan, ingredientes exclusivos y libros suecos de pan.

Para más información no duden en escribirnos a info@thegluttonclub.com

—4 de noviembre | 19:00 a 21:00h. | AGOTADO | 20€ Amigos (25€ resto) —

Se trata de una sesión corta (de 2 horas) en las que veremos cómo cualquiera puede hacer un pan la mar de bueno fácilmente y con ingredientes naturales. A través de sencillos consejos e indicaciones (sin tecnicismos ni maquinaria extraña), conoceremos los trucos para hacer un pan con el que conquistar a la familia o invitados. Explicaremos los ingredientes básicos así como las técnicas de amasado, manipulación y horneado. Todo eso en una sesión relajada, pensada para aprender pasando un buen rato.

Curso introductorio

— 5 de noviembre | 10:00 a 14:00h. | AGOTADO | 30€ Amigos (35€ resto) —

— 5 de noviembre | 16:00 a 20:00h. | AGOTADO | 30€ Amigos (35€ resto) —

Curso de 4 horas totalmente participativo donde veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa. Además, habrá pan para todos e incluso acceso a una pequeña “biblioteca de pan” para que puedas hojear los libros que tal vez nunca te has animado a comprar.

Curso de panes suecos

—6 de noviembre | 10:00 a 14:00h. | AGOTADO | 35€ Amigos (40€ resto) —

—6 de noviembre | 16:00 a 20:00h. | AGOTADO | 35€ Amigos (40€ resto) —

Curso de panes suecos. Una sesión para descubrir los sabores y las técnicas de un país hecho de pan. En 4 apasionantes horas desvelaremos los entresijos y técnicas de los panes de centeno más contundentes y sabrosos; nos adentraremos en el sorprendente gusto escandinavo por los densos panes dulces llenos de especias y aromas; y por último aprenderemos a elaborar los tradicionales panes crujientes del invierno. Habrá buen pan, ingredientes exclusivos y libros suecos de pan.

Los cursos tendrán lugar en:

Fes-te farinetes
Carrer Galileu 42, baixos
08028, Barcelona.
Facebook (link)

Para más información no duden en escribirnos a info@thegluttonclub.com

Hemos conocido a mucha gente que hace pan, hemos leído posts en blogs, foros, etc. y verdaderamente le damos la razón a Dan Lepard cuando en una de las presentaciones que hicimos alguien le preguntó sobre cómo veía el pan en España.

<<Hay una cosa muy curiosa>>, comentó. <<España es un país en el que la oferta, las panaderías (y yo añadiría más sitios como los colmados, las gasolineras, etc.), no ofrecen buen pan. Han desaparecido muchísimas panaderías que cuidaban el producto en las ciudades, incluso en los pueblos. Lo curioso es que si lees en internet sobre pan o hablas con gente, te das cuenta que hay mucha gente que hace panes buenísimos en casa y que tienen unos conocimientos que a más de un panadero le gustaría adquirir.>>

Junto con la editorial leqtor universal seguimos con nuestro granito de arena por un pan mejor y orgullosos les presentamos esta 3ª edición.

                                                                  Pincha para ver en color

Tal como hicimos con las otras ediciones lo ponemos a disposición de todo el mundo ya sea por internet o en librerías.

• En internet, desde aquí, por 24€ + 6€ de envío, garantizando que en 24/48 horas el libro está entregado en la dirección solicitada.
• En librerías, en la mayoría de ellas, desde las grandes a las pequeñas de barrio (pedid el libro al librero y os lo conseguirá).

Como siempre, para más información, no dudéis en escribirnos a info@thegluttonclub.com

—  AGOTADO | 13 de octubre | 19:00 a 21:00h. | 10 plazas | 20€ Amigos (25€ resto) —

—  AGOTADO | 14 de octubre | 19:00 a 21:00h. | 10 plazas | 20€ Amigos (25€ resto) —

Se trata de una sesión corta (de 2 horas) en las que veremos cómo cualquiera puede hacer un pan la mar de bueno fácilmente y con ingredientes naturales. A través de sencillos consejos e indicaciones (sin tecnicismos ni maquinaria extraña), conoceremos los trucos para hacer un pan con el que conquistar a la familia o invitados. Explicaremos los ingredientes básicos así como las técnicas de amasado, manipulación y horneado. Todo eso en una sesión relajada, pensada para aprender pasando un buen rato.

Cursos introductorio (15 de octubre)

— AGOTADO | Turno de mañana: 10:00 a 14:00h. | 10 plazas | 30€ Amigos (35€ resto) —

— AGOTADO | Turno de tarde: 16:00 a 20:00h. | 10 plazas | 30€ Amigos (35€ resto)  —

— NOTICIÓN —

Dado el éxito de los cursos de Ibán Yarza en Bilbao, hemos decidido sacar un par más:

Visto el exitazo del “Curso sin complicaciones (pan para dummies)“ del viernes14 de octubre, hemos decidido hacer otro idéntico, a la misma hora, un día ante: el jueves, 13 de octubre, de 19:00 a 21:00h.

Muchos de los interesados nos han dicho que ya habían hecho algún curso introductorio de Ibán Yarza, por lo que hemos decidido añadir a la oferta un “Curso de masas y métodos”, para alumnos aventajados, de 10:00 a 14:00h del domingo día 16 de octubre. Tendrán los mismos precios que los cursos introductorio: 30 euros para los Amigos de The Glutton Club y 35 euros para el resto de la humanidad.

El curso de “Masas y métodos” es un curso para los que ya han hecho sus pinitos en el mundo del pan; el curso parte de un conocimiento básico de las masas, la masa madre, la fermentación, etc. y trata de ofrecer un abanico de técnicas, métodos y trucos para sacar del horno casero auténticas joyas. Desentrañaremos las múltiples técnicas para hacer un pan de centeno delicioso, nos meteremos con las masas húmedas (ciabatta y focaccia) y por último desvelaremos los trucos para hacer un buen brioche, y así tener acceso a grandes recetas dulces (panettone, roscón, etc.).

Además de eso, ya están a la venta las entradas del curso del sábado por la mañana que ayer no podían comprarse por problemas de Paypal.

Garganta Profunda: muchos de nuestros lectores bilbaínos han realizado el curso de introducción y por ello, “tras esta primera entrega de evangelización panarra”, vendrán otros cursos temáticos, llenos de las más variadas técnicas e ingredientes para aquellos que ya están con las manos en la masa.

— 12 plazas | por invitación | 25 de mayo | 19:00 a 21:00h. —

Curso de sin complicaciones (Pan para dummies). Se trata de una sesión corta (de 2 horas) en las que veremos cómo cualquiera puede hacer un pan la mar de bueno con ingredientes de una manera sencilla y con ingredientes naturales. A través de sencillos consejos e indicaciones (sin tecnicismos ni maquinaria extraña), conoceremos los trucos para hacer un pan con el que conquistar a la familia o invitados. Explicaremos los ingredientes básicos así como las técnicas de amasado, manipulación y horneado. Todo eso en una sesión relajada, pensada para aprender pasando un buen rato.

Curso introductorio (Donostia)

— 14 plazas | 30 € | 12 de junio | 10:00 a 14:00h. —

Curso totalmente participativo donde veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, las técnicas, etc. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa. Además, habrá pan para todos e incluso acceso a una pequeña “biblioteca de pan” para que puedas hojear los libros que tal vez nunca te has animado a comprar.

[ ¡¡¡ PLAZAS AGOTADAS PARA EL CURSO INTRODUCTORIO !!! ]

Curso de panes suecos (Donostia)

— 12 plazas | 40 € | 12 de junio| 16:00 a 20:00h. —

Curso de panes suecos. Una sesión para descubrir los sabores y las técnicas de un país hecho de pan. En 4 apasionantes horas desvelaremos los entresijos y técnicas de los panes de centeno más contundentes y sabrosos; nos adentraremos en el sorprendente gusto escandinavo por los densos panes dulces llenos de especias y aromas; y por último aprenderemos a elaborar los tradicionales panes crujientes del invierno. Habrá buen pan, ingredientes exclusivos y libros suecos de pan.

[ ¡¡¡ PLAZAS AGOTADAS PARA EL CURSO DE PANES SUECOS !!! ]

*Este es un curso abierto, pero sin duda lo aprovecharán más quienes tengan ya algún conocimiento sobre la elaboración de pan. En cualquier caso, el buen ambiente está asegurado.

RESERVAS: Hoy, martes, y mañana, miércoles, sólo podrán efectuar la reserva los Amigos de The Glutton Club. Y a partir del jueves a las 11 a.m. abriremos las plazas al resto de la Humanidad a través de Paypal.

Podéis hacer la reserva de plaza y pedir información en info@thegluttonclub.com

Para los que no sabéis de qué hablamos podéis consultar la página dedicada al libro.

Estos meses hemos trabajado en la segunda edición, corrigiendo algunos pequeños detalles que han encontrado tanto Ibán Yarza como algún otro panadero; rehaciendo la portada y llegando a otro acuerdo con leqtor universal, la editorial barcelonesa: seguiremos ofreciendo el libro en internet (con algunas mejoras) y en las principales librerías, aunque eso sea, por temas de distribución y logística, más adelante.

Reserva

Damas y caballeros, Amigos y Socios de The Glutton Club, Humanidad, a partir de estos precisos momentos podéis proceder a la reserva de los ejemplares que queráis. Y como  el libro estará disponible el 15 de marzo ese mismo día comenzaremos los envíos. Ya sabéis, el que primero reserve antes lo recibe. El precio será de 30 euros (IVA y costes de envío incluídos).

Haga su reserva

Envío

Todo funcionará igual que con la primera edición, tendréis la compra por Paypal disponible desde nuestra página, eso sí, esta vez hemos cambiado el modo de envío. En algunos casos tuvimos problemas por la tardanza, porque llegaron en mal estado y no queremos que eso vuelva a ocurrir, los que nos conocéis sabéis que nos gusta cuidar los detalles. Los envíos se harán con un courier privado (DHL) y se entregarán en 48/72 horas en el destino nacional que escojáis. Eso tiene un pequeño coste que directamente repercutimos, como por desgracia pasa con todas las compras online. Creemos que la rapidez y la seguridad valen esos pocos euros que costará el envío.

El coste del envío será de 6€ para 1 y 2 ejemplares, de 12€ hasta 4 ejemplares y de 24€ a partir de 6 ejemplares.

Información

Cualquier pregunta que nos queráis hacer nos la podéis hacer llegar a través de info@thegluttonclub.com

Eso es todo, glotones. ¡A disfrutar!

Novemberfest, Bilbao 18 de noviembre de 2011

El charcutero alemán, Hermann Thate el Label del Ensanche

Tras asistir este pasado noviembre a la degustación de productos alemanes de mano de los Thate, prometimos volver, esta vez al obrador de Hermann, el charcutero de los hermanos Thate, para conocer cómo y dónde se elaboran esos fantásticos embutidos. Como actividad educativa que se precie, suponemos que esta también dará hambre, lo cual nos llevará a la mesa del restaurante de los hermanos bávaro-bilbainos más famosos y salseros del mundo. No se descarta cerrar el círculo con una visita a la charcutería La Moderna, a pocos metros y en la misma Plaza del Ensanche.

Visitados los cuatro hermanos [Hermann en el obrador, Alfredo en la cocina del Ein Prosit Bilbao, Carmen en la charcutería y Enrique... en la dirección de la orquesta], nos daremos un paseo para bajar la comida, comentar la jugada y de paso echar un vistazo al nuevo Sushi-ultramarinos japonés de Ledesma.

黄金狮子

Jiaozi. Foto y vídeo: Ibán Yarza

No busquéis un rótulo en el que diga “León de Oro” en castellano, ni que te atiendan en perfecto, ni siquiera imperfecto, castellano. La pregunta entonces es, ¿cómo me comunico? ¿cómo sé lo que tienen? ¿qué está bueno? ¿qué pido?

Cómo proceder en el León de Oro

Elige el menú de ellos: el otro menú es una hoja en una funda de plástico y tiene entre otras cosas rollitos de primavera, ese no. Elige el encuadernado en dorado chino. Primer punto ganado y sonrisa de la chica que atiende. Si eres reincidente es probable que ya directamente te saque el menú bueno.

A no ser que esté fuera o que seas tú el que no está en ese momento en el León de Oro, es muy probable que te encuentres con Iban Yarza, descubridor para The Glutton Club del sitio en cuestión. Además de sus dotes comunicativas por naturaleza, su mandarín no es muy fluído, pero chapurrea algo de chino. Tampoco es gipuzkoano, de modo que no tiene reparos en asomarse a la cocina y filmar a la cocinera haciendo empanadillas, etc.

No trates de decirles a las chicas el nombre de las empanadas que grabó Ibán. De nuestra boca “Jiaozi” es un enigma para ellos. Mejor ir a las fotos de al lado de los frigoríficos y señalarles qué queremos. Si tenemos un smartphone, podemos consultar las fotos y aportaciones de Ibán en el 11870, auténtica web no oficial del restaurante. El menú Yarza no es mala opción, y si te han visto con él enseguida sabrán qué sugerirte.

Sir Anthony Worldgate es otro de los habituales, que no pierde ocasión para ir al Ikea, a un concierto de contemporánea, a recoger a Nacho o a quién venga al aeropuerto… y de paso pasarse por allí. No en vano allí se han fraguado pequeñas y grandes alianzas de nuestros tiempos. Para mí que el staff cree que Sir Anthony vive ahí a la vuelta, que a veces no le apetece cocinar y se baja a tomar algo.

• Thate.com
• El charcutero alemán
• Sumo Bilbao | Sushi y Ultramarinos Japonés
• El León de Oro en el 11870, by Ibán Yarza

PD

En la entrada de El León de Oro, junto a la mesita con cerillas de publicidad, acostumbra a haber un señor, que en cierta ocasión roncaba así.

Ya en abril de de 2010, en alguna de las muchas cumbres secretas de The Glutton Club, decidimos que de alguna manera u otra teníamos que sacar ese libro traducido al castellano. Llevábamos muy pocos meses de andadura pero la editorial leqtor universal de Barcelona nos recibió con los brazos abiertos y establecimos, sin problema alguno, un acuerdo de colaboración para la edición y posterior publicación de lo que sería Hecho a mano.

No queríamos que la traducción de ese libro, para muchos la biblia del pan, fuera pobre y pasara lo mismo que con muchas de las películas que se traducen al castellano y por ello, sin pensarlo ni un minuto, acudimos a Ibán, panadero y traductor entre otras muchas cosas. Nos reunímos con él en un bar de la Rambla Catalunya, en la ciudad condal, y cerramos ese acuerdo clave. Si este libro fuera Leo Messi, Damm hubiera hecho también un anuncio sentimentalista como el de la firma de su contrato en una terraza de Barcelona.

Como muchos de ustedes habrán podido ver esta primera edición se imprimió en China, siguiendo procedimientos establecidos por la editorial inglesa: Octopus Publishing Group. Eso que le da un toque de “globalidad” fue lo peor que le pudo ocurrir a Ibán. En tan sólo 3 semanas tuvo que traducir más 63.000 palabras, con recetas, palabras técnicas, expresiones inglesas de difícil adaptación al castellano; todo un reto. El día 15 de junio Ibán entregaba el libro corregido a leqtor universal, que en pocos días más ya lo tenía maquetado y preparado para la última corrección.

Entre ese 15 de junio y la segunda semana de julio pasamos unos días decidiendo cuál iba a ser el título del libro en español. Después de unos cuantos correos intercambiados nos quedamos con Hecho a mano, que creemos que define muy bien lo que nos cuenta Dan en el libro. Y se acabó la “producción”: el libro ya estaba en manos de la imprenta.

Desde la firma del contrato con la editorial inglesa sabíamos que el 15 de Octubre llegaban al puerto de Barcelona todos los ejemplares del libro. Como bien saben nos gusta animar el ambiente en internet y por ello abrimos reservas el mismo 1 de octubre, dando la posibilidad de recibirlo firmado por el propio Dan Lepard.

¡Fue alucinante!

En los primeros 30 minutos hubo 45 reservas. Durante esos 15 días más de 150. Creemos que ha sido una revolución en el mundo editorial.

Antes de continuar queremos aprovechar para darles las gracias a los que colaboraron en cualquier punto de la producción, en la comunicación y cómo no a los que compraron, confiando en que se lo haríamos llegar tal como decíamos.

Sin enrollarnos mucho más déjennos que recordemos qué ha pasado desde la llegada del libro, con unos días de retraso por cierto.

Hemos hecho presentaciones: dos el día 5 de noviembre, en Martín Berasategui con David de Jorge y en la Fundación Sukal Leku, a la que trajimos a Dan Lepard. La del día 18 de noviembre en Bilbao, de la mano de la Familia Thate. La del 4 de diciembre en Madrid, gracias a Javier Marca, organizador de Pan Forum. Y por último en Barcelona, el día 13 de diciembre, en el aula gastronómica de la Boquería. Junto con la editorial lo habíamos hablado, no es normal hacer tantas presentaciones, pero estábamos contentos que tanta gente quisiera asistir.

Y llegó el libro 300, el 500, el 800… y los más de 900 libros vendidos exclusivamente por Internet. Se nos han acabado las existencias para seguir ofreciéndoles el servicio de entrega gratuita en su domicilio. Hoy, 3 meses más tarde de abrir las reservas de la primera edición de Hecho a mano, colgamos el cartel de SOLD OUT.

Volveremos, pronto estaremos de vuelta.

Y como última cosa: ¡GRACIAS! ha sido una gran experiencia la publicación del primer libro de nuestro sello editorial, The Glutton Books.

PD: Estamos trabajando en la reimpresión, si alguna distribuidora o editorial hispanoamericana está interesada puede contactarnos, será un placer promover la cultura del pan también en América.

Dan Lepard el pasado 5 de noviembre en Sukal Leku (San Sebastián). Foto: bookhunterblog

Tras la experiencia vivida en las 3 que hemos hecho en el País Vasco (dos en San Sebastián y una en Bilbao) y como nos gustan las cosas a lo grande, vamos a por nuestra 5 presentación. Sí, 5 porque la 4 es en Madrid el día 3 de diciembre en el Pan Forum donde  volvemos a traer a Dan Lepard, el autor.

Para la de Barcelona hemos engañado a Ibán Yarza para que él guié dicha presentación, que tendrá lugar el día 13 de diciembre a las 19.00 horas en el aula gastronómica del mercado de la Boqueria.

Estáis todos invitados a venir, a preguntarle y a comentar todo lo que os parezca. Además, como buenos glotones que somos, vamos a intentar que se traiga unas hogazas y así montamos un picoteo, a ver si Quesos Aranburu también se estira.

Podéis confirmar vuestra asistencia en info@thegluttonclub.com, plazas limitadas

¡Hasta pronto!

Siendo la tierra que vió nacer a Sir Anthony Worldgate y el hogar de las mejores talogiles a este lado del Thames, no se podían ir del lugar sin antes organizar una gran talo-jana digna de The Glutton Club.

Los talos son un símbolo tradicional de la cultura gastronómica vasca aunque actualmente no es habitual consumirlos salvo en señaladas ocasiones como en Santo Tomás o en el Sagardo Eguna (día de la sidra).

En esta ocasión fue un auténtico placer poder presenciar el proceso completo de su elaboración, del que hemos preparado el siguiente documento audiovisual:

Según Martina Barandiarán, alma mater de las talogiles, una de las claves para obtener un talo como el del vídeo – fino y que se hinche con el calor – es preparar la masa con agua caliente. De este modo, se pueden elaborar talos más finos que nos darán un resultado espectacular.

Tal y como se explicó en la primera edición de la talo-jana de The Glutton Club, cada región acostumbra acompañarlos con distintos productos y el arquetipo del talo tradicional es, sin duda, el de chistorra recién frita. También se pueden comer con queso, panceta o cualquier combinación de estos tres. En la vertiente navarra de mi familia, por ejemplo, sería sacrilegio introducir en un talo cualquier cosa excepto una rebanada de queso de leche de vaca y en casa de Maritxu Aranguren, primera Duquesa del Berzal, tan solo los tomaban con leche y una pizca de sal (talo-esnea).

Pinche sobre la foto para ver los matices coloráceos.

Para el postre, el de chocolate está consiguiendo lugar propio en el olimpo de los talos año tras año y como guarrindongada digna de probar os proponemos el de chocolate con queso.

Si bien es un plato humilde, con productos básicos – casi de subsistencia – el precio de un talo en la calle puede oscilar entre los 5€ y los 7€ – lo cual no deja de ser una ironía más de este mundo neorústico – y el procedimiento para obtenerlo suele implicar combate sanguinario contra ordas en plena efervescencia espirituosa, por lo que ocasiones como la del pasado sábado son más que bienvenidas. No hay nada mejor que disfrutar de platos sencillos, como los talos o unos buenos huevos con todo, entre amigos reunidos alrededor de una mesa. Y si además contamos con la presencia de auténticos gurús de la panificación como Dan Lepard e Ibán Yarza la experiencia es doblemente agradable.

Desfiló ante nuestros agradecidos vientres el kit completo de una talo-jana proverbial compuesto por talos de chistorra, queso, panceta y chocolate antes de terminar apoteósicamente con un tazón de talo-esne con auténtica leche de la Amazing Milk Machine.

Pinche sobre la foto para ver los matices coloráceos.

Tras el festín, fuimos en alegre algarabía a la sociedad gastronómica de Ataun para tomar cafeses, infusiones y demás espirituosos con los que dimos remate a una gran velada que en el Ducado esperamos poder repetir muy pronto.

Para finalizar esta crónica, me gustaría trasladar un par de preguntas al público lector de este blog: ¿Con qué tenéis a bien combinar talos? ¿Alguna otra guarrindongada que confesar que implique algún derivado de la harina de maíz?

Como no podía ser de otra manera, el magno acontecimiento de comenzar la serie Glutton Books con semejante tesoro había que culminarlo como está escrito en los cánones: con un periplo vascongado. Y como el señor Lepard también es un salsero de dimensiones cósmicas, aceptó muy gustosamente nuestra invitación para presentar el libro en primicia mundial no en Barcelona ni en Madrid, sino en San Sebastián.

Anoten en sus agendas y Moleskines: el viernes 5 de noviembre día de presentación del libro. O, de las presentaciones, mejor dicho.

Ya liamos en su día a David de Jorge y Martín Berasategui para los endorsements de ‘Hecho a mano’ que podéis leer… ¡y ahora nos llevamos a Mr. Lepard a Chez Berasategui para hacer la presentación! Bajo el auspicio de don Robin Food haremos una presentación a los medios de comunicación…

Tienes en tus manos el mejor libro de pan que se ha escrito nunca: no se te ocurra dejarlo en el estante, cómpralo, llévalo a casa y goza como un condenado. ¡Viva el pan verdadero!

David de Jorge,
cocinero, escritor y presentador de TV.

Viajar por Europa descubriendo panes de la mano de Lepard es una experiencia única. Más que un libro de recetas de pan, se trata de un libro de amor por el pan y los que lo elaboran.

Martín Berasategui,
Chef del Restaurante Martín Berasategui.

… ¡y, tropa, por la tarde nos iremos a la Fundación Sukaleku a presentar el libro para los Amigos de The Glutton Club y los fans de Lepard! Eso será, anoten, a las 6 p.m.. Haremos un mesa redonda, tertulia y firma de libros para todo aquel que quiera tener las firmas de los interesados.

El resto del periplo por el País Vasco, Iparralde y Navarra os lo iremos contando… y haremos algún sarao más con Dan Lepard, a donde tendrán el privilegio de acudir aquellos que sean Amigos de The Glutton Club. ¿A qué esperas para hacerte amigo?

Presentación a medios de comunicación

Restaurante Martín Berasategui – Ala morada de Robin Food

El viernes, 5 de noviembre, a las 12 a.m.

Presentación a Amigos de The Glutton Club

Fundación Sukaleku

El viernes, 5 de noviembre, a las 6 p.m.

Web de Dan Lepard | Web de Ibán Yarza | El Foro del Pan

¡Hazte Amigo y Socio de The Glutton Club!

Para cualquier información, medios de comunicación y acudir a la presentación info@thegluttonclub.com

Las bases fundamentales de Glutton Books serán la creación de documentos relevantes en el ámbito gastronómico así como la traducción de obras extranjeras que no podemos encontrar en castellano. Siguiendo nuestro modo amplio y holístico de entender la gastronomía serán susceptibles de llevarse a cabo proyectos editoriales relativos no sólo a productos y recetas, sino que nos abrimos a propuestas de dimensión cultural, histórica o económica, o la mezcla de éstas y otras disciplinas.

Es una labor que lleva sus tiempos, que involucra a gente de diferentes ámbitos y que desde luego es ilusionante cuando ves editado un libro y lo tienes en tus manos. Luego, en función de nuestro hacer divulgativo y de promoción, y lo que los lectores estimen, veremos el impacto de  nuestro trabajo, pero desde luego asumimos el reto del paso a la producción editorial con ánimo e ilusión reforzadas, ya que supone un claro avance para este grupo de glotones que no llega al año. Paso fundamental  y decisivo para nosotros, y así lo valoremos.

Como no podía ser de otra manera estrenamos dirección web propia para Glutton Books:

Pinche en la imagen para acceder a books.thegluttonclub.com

Dicho lo cual, a partir de hoy todos y cada uno de los pedidos que se hagan de Hecho a mano llegarán en 2/4 días vía Correos. También se enviarán el centenar largo de reservas que hemos recibido desde todos los puntos de España. Ha sido algo bonito ver la recepción y los mensajes de felicitaciones que hemos recibido. Y para los que quieran hacerse con el libro en las librerías deberán esperar hasta finales de mes.

Novedad

Ya os podéis descargar de manera gratuíta un nuevo capítulo de Hecho a mano. En esta ocasión: La masa madre.

Finalizo

En breve les daremos una serie de muy buenas noticias a los lectores asiduos de este blog y los que se vayan incorporando.

Saludos cordiales.