The Glutton Club

La opinión de sus Excelencias

O de una canción que siempre recordé y nunca encontré.

O de cómo llevo tres días de intenso amasado, preparando un taller de pizzas.

O de cómo mi periplo espirituoso también ha sido peculiar.

De la influencia del final de la semana laborable en nuestros hábitos alimenticios en infancia, juventud y edad adulta.

Biblia de la ama de casa, backing track para improvisaciones de cocinillas, salvación del estudiante de erasmus, el libro de cocina ha sido compañero indispensable del cocinero. Os presento un libro de cocina clásico que determinó mi glotonería de manera superlativa: La cocina de Nicolasa.

Tras recordar las vicisitudes que pasé siendo un crío a cuenta de lo mal que comía, ahora toca contar cómo comenzó la reconversión hacia una mejor persona. Ese camino es, como todos, una evolución natural de ir dejando de ser un milindris y no ser más gili de lo debido, pero también hay hitos que ayudan a ir pasando de nivel, como quedó claro en la etapa de infante.

[...] confieso que tiendo a la dislexia, y que ésa es mi excusa para no ser buen cocinero… Bueno, y que en ocasiones me quedo sin la materia prima antes de terminar de cocinar el plato…

En la etapa de infante a la juventud mi experiencia con la gastronomía fue traumática, situaciones contra la espada y la pared, escaqueos para no comer esto o aquello. Comer para mi era un suplicio y estaba asociado a muchos momentos desagradables. El hecho de una cosa tan simple como alimentarme me estaba convirtiendo en el rey del escaqueo, porque aprendí a decir que no con facilidad. Basta que en una excursión perfecta hubiese una comida “no controlada” para decir que no. No comer lo que me ponía mamá delante me llevó a la sobrerreacción para evitar situaciones desagradables.