El objetivo de la charla consistió analizar los elementos más importantes que podían incidir para que el turismo fuese una actividad económica con potencial y atractivo suficiente para la regiones rurales. El hecho es que para que ese escenario se dé de una manera sostenida y con desarrollo a largo plazo necesita de innovación para fortalecer y crear nuevas fortalezas, así como minimizar las debilidades. Ante ese nuevo reto los procesos de clusterización, o de integración/interrelación, entre sectores creativos y culturales, y el turismo puede dar pie a una dinamización más que necesaria en el mundo rural.  Ahora, ¿qué factores del entorno hay que apuntalar para que haya un cambio progreso? Eso es lo que se explicó y se debatió mientras degustábamos unas exquisitas aceitunas, anchoas, quesos y pasteles de Izar.

Una de las conclusiones generales fue que aparentemente no hay una masa crítica suficiente de industria creativa y cultural en zonas rurales, pero sí hay activadades que tienen el potencial de activarse a través del turismo, como pequeños negocios artesanales, producción y elaboración de productos gastronómicos, patrimonio artístico y monumental, etc.. De esos mimbres se pueden comenzar a generar interesantes iniciativas encaminadas a un turismo de la experiencia que puede, a su vez, generar más actividades. Ese concepto de atraer otras actividades y actuar en red es de lo que tratan los clústeres. Y esa integración de actividades debería ser el punto central de acción para favorecer la innovación y crear de manera sostenible puestos de trabajo de alto valor añadido.

El Dr. James Wilson finalizó la charla haciendo hincapié en que el concepto de red necesita sí o sí de una gobernanza efectiva para:

1. crear un espíritu de networking (puso de ejemplo a DeliFunArt) que abogue por el desarrollo endógeno y
2. fomentar la cooperación interregional para complementar los activos de cada región y poder ofrecer un lugar más atractivo para los turistas.

Descargar PDF de la presentación

Esto fue de manera muy resumida lo que dio de sí una charla y tertulia de unas tres unas donde estuvieron representados la universidad, la administración pública, las empresas del entorno urbano y rural y los consumidores (que somos todos).

Os podéis descargar la presentación del Dr. James R. Wilson (@jamierwilson) y podéis escuchar el audio de la charla.

Audio de la charla

Mikel Gallo (cocinero de Nineu) y Jordi Vidal (el gerente de la DO Navarra).

Tal y como comentamos en la crónica del “Vinos DO Navarra & Fasta Good”, el cocinero y gerente del restaurante Ni Neu, Mikel Gallo, quiso compartir con todos nosotros esa tarde-noche y nos presentó las elaboraciones de fast good que ideó ad hoc para tan magno acontecimiento y que no se encuentraban en la carta.

Ahora comparte con todos nosotros.

Con ustedes:

• Hamburguesa de salmón ahumado
• Alitas de pollo con patata rota y crema de ajos asados
• Tosta de queso de cabra con langostino y rucola

¡Difundan la Buena Nueva, amigos!

Descargar:
DO Rías Baixas.pdf

Tenemos el honor de presentarles otro paso más en la consagración de este nuestro espacio que pretende salvar a la Humanidad.

En el día de hoy les presentamos Glutton Docs que tendrá por objetivo difundir urbi et orbi los materiales de los diferentes saraos. Al mando del buen gusto y el trabajo meticuloso tendremos al Gran Almirante Ignacio de Rodríguez.

Inauguramos Glutton Docs este lunes 10 de mayo de 2010 con las notas que en su momentó preparó Anartz Fernández para la cata de vinos DO Rías Baixas.

Hay gente que se merece un monumento por la implicación y generosidad que muestra. Nos vimos absolutamente abrumados recibiendo las notas de Anartz Fernández, sommelier de Akelarre, sobre la cata de vinos DO Rias Baixas en la Cofradía Vasca de Gastronomía y nosotros no hemos podido sino darles el toque The Glutton Club y ponerlas en sus manos.

Por favor, disfruten y difundan este documente urbi et orbi para continuar lo que ha iniciado Anartz.

¡Atentos que habrá más documentos… en breve!