The Glutton Club

Después de perder un duelo titánico de golf con Lord Parry tuve que invitarlo a comer al restaurante del club de golf de Bristolshire. Lord Parry es un apasionado del champán y pidió una botella de Moët Chandon de aperitivo. Mientras dábamos pequeños sorbos a esa joya espumosa Lord Parry, gran conocedor de la historia británica (aunque en ciertos casos su patriotismo le hace perder objetividad) me preguntó:

Lord Parry (LP): ¿Sabes quién desarrollo la industria del Champán?

Virrey Van Drey (VvD): Obviamente los franceses.

LP: Virrey, deje que le diga que a parte de su pésimo nivel de golf tiene una gran incultura sobre la importancia británica en el desarrollo de la gastronomía, sobretodo de las bebidas alcohólicas.

VvD: Con todos los respetos Lord Parry, hablamos del Champán y no de cerveza o whisky (que supuse también cataríamos al final de la comida).

LP: Los españoles nos infravaloráis. Que no tengamos viñedos no implica que  no seamos apasionados por el vino, y a eso iba. Cuando los franceses empezaron a producir vino espumoso éste no tenía mercado. Los ingleses que tienen una capacidad muy elevada para ingerir cualquier tipo de bebida alcohólica estuvimos dispuestos a comprarla y gracias a nuestra nobleza le dimos fama mundial.

VvD: Sir, me deja perplejo. Se ha fijado que esto es un caso de co-creación de valor. Lo que los parisinos no tenían valor de probar lo pusieron en valor los británicos. ¡Esto es fantástico!

LP: Y no sólo esto Virrey. ¡Los ingleses desarrollamos el packaging del Champán! Piense que gran valor del Champán radica en poder abrir esas botellas tan majestuosas, como se hace al celebrar triunfos deportivos. Si fuera por los franceses hubieran vendido el Champán en barricas por siglos.

VvD: A pesar de que conozco su facilidad por exagerar las cualidades británicas me está dejando asombrado. ¿Y tuvieron alguna influencia más?

Lord Parry & Virrey Van Drey

Mientras le damos los últimos sorbos a nuestras copas de Champán Lord Parry concluye.

LP: Mire Virrey, para concluir con esta clase magistral deje que le comente una última influencia británica en el desarrollo de esta majestuosa bebida. El champán proviene de la segunda fermentación del vino. Durante ese proceso altas concentraciones de dióxido de carbono pueden hacer explotar las barricas o botellas. Estas explosiones hacían que el proceso de producción de Champán fuera muy poco eficiente. Christopher Merret, científico británico, fue el primero en descubrir la naturaleza del azúcar en ese proceso de segunda fermentación. Si había un exceso de azúcar la probabilidad de explosión era mucho más elevada. A partir de esos descubrimientos se consiguió que la industria del Champán fuera más eficiente.

VvD: Me parece una historia increíble y fascinante.

LP: Tengo otra sobre el desarrollo británico del jamón de Jabugo y el queso Idiazábal.

VvD: ¿Cómo?

Estas historias las dejamos para otro día. Repito que Lord Parry es muy patriota y en ciertos casos le encanta exagerar los logros británicos, por no añadir que el Champán a esas horas ya nos corría por las venas…

De todos modos vale la pena recordar la enseñanza de que en el proceso de creación de los productos suelen tener presencia muchas más personas, instituciones y países de lo que suele aparecer en el registro de patentes o los libros de historia.

Tags: champagne, co-creación, eficiencia, Lord Perry, packaging, Reino Unido, Virrey van Drei

This entry was posted on Wednesday, January 18th, 2012 at 08:03 and is filed under News from overseas. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.