Fotografía: Marta Fernández Guadaño. Gastroeconomy.
A Marta Fernández Guadaño (@mfguada) hace ya un tiempo que la conozco. Años atrás comencé a leer su blog Gastroeconomía de Expansión por recomendación de mi egregio padre (asiduo comentador del blog de Marta). Un buen día la conocimos en el Encuentro de Bloggers que organiza Reynno Gourmet en Navarra, hubo buen feeling, y hasta la hemos tenido de Special Guest en esta casa, como Lady Madrid.
El hecho es que el 30 de julio de 2011 (el día de cierre de elBulli) nació Gastroeconomy (@gastroeconomy) Tuve el honor de estar al tanto del proyecto meses antes de que viera la luz y el enfoque que quería darle me gustó, por la sencilla razón de que Marta quería llevar la gastronomía a algo más que una receta o el comenatario de un producto concreto. Muchas veces hemos dejado constancia en este blog que las cosas en el panorama gastronómico son muy mejorables. Hay mimbres, pero el arreón que necesita el gastrosector es de aúpa.
Como decía, no sólo se trata de productos y restaurantes. La gastronomía tiene que (o debería al menos) abarcar investigación, gestión, márketing, internacionalización, branding, logística, finanzas…porque si no se consideran nos estamos perdiendo muchas que son esenciales no ya para inventarnos cosas nuevas, sino para mantener (buenamente) lo que ya tenemos en las manos. Todos estos apartados relacionados con la gastronomía (y más: desarrollo rural, medio ambiente, internet, etc.) son susceptibles de análisis, y Gastroeconomy da cabida a esos análisis. Por eso me gusta.
Desde el inicio he tenido la oportunidad de colaborar en Gastroeconomy con el blog “El txoko de Say”, donde escribo sobre puntos de interés que se podrían aplicar en el gastrosector para elaborar una oferta más dinámica e innovadora. Como hay muchas cosas por hacer y por mejorar suelo ir comentando casos así como ideas que nos dan pistas de por dónde van los tiros. Tienen una orientación muy práctica, porque además de macroplanes estratégicos también hay que remangarse y llevar a cabo los proyectos. De eso intento hablar.
¡Que vaya todo bonito en 2012! ¡Y larga vida!
Sinceramente considerome muy honrado por tu mención hijo.
Gracias !