Los sucesores de Alfonso Thate
Tras recorrer media Europa, Hermann Thate llega a Bilbao en 1918. Trabaja varios años de charcutero y finalmente en abre al público la charcutería ‘La Moderna’, primero en Hurtado de Amézaga (1922), posteriormente en la calle Astarloa (1932), donde la mayoría la hemos conocido. La tradición pasa de padres a hijos y tras la Guerra Civil y la Segunda Guerra Mundial, será Alfonso quién convierta el establecimiento en todo un clásico de Bilbao.
Con la tercera generación ya al cargo de la embajada alemana en Bilbao, Enrique, Hermann, Alfredo y Carmen dejan la entrañable tienda de Astarloa para traladarse a la nueva y cuidada tienda en Colón de Larreátegui en la Plaza del Ensanche, donde siguen atendiendo y despachando sus Curry Wurst, Frankfurter, Weife Cocktail-wurst, Weiße Bratwurst, Alfred Landwurst, Zungenwurst, Schinkenwurst, Jagdbwurst, Preßkopf, Frikadelle, Eisbein: Schweinehaxe, Fleischkäse, vinos, salsas, aceites, vinagres y una gran variedad de productos alemanes.
A pocos metros de ‘La Moderna’ se encuentra Ein Prosit Bilbao (el restaurante), punto de encuentro para por ejemplo ver los partidos de Alemania durante el Mundial, pero sobre todo para pasar un buen rato y disfrutar de sus salchichas (blancas, ahumadas, cocidas, de curry…), charcutería, codillos, pasteles de carne, cocina alemana en general y cómo no, de sus cervezas.
Es habitual encontrar a los Thate en ferias, fiestas, carpas, catas y salsas en general, montando un Oktoberfest, un Biergarten, rodeados de celebrities locales e internacionales, o más recientemente montándola por ahí con el nuevo salchichauto de Susanne Gies ‘Salsicia’.
Semana de Hermann Thate ‘El label del Ensanche’ en Particular de Indautxu
Durante una semana los Thate montarán el puesto en Particular de Indautxu.
Martes 16: Día de los ahumados, con Ahumados Keia.
Miércoles 17: Día del helado y quesos de cabra biológicos. Lácteos Ergoien Bio-Hotz.
Jueves 18: Día de The Glutton Club
Viernes 19: Día del arroz con Just Married. Degustación con cocinero incluido.
Sábado 20: Bizkaiko Saltxi-eguna en Indautxu. Reparto de 5000 raciones entre los ciudadanos de Indautxu y visitantes, con motivo del Día Internacional de los Derechos del Niño a nivel mundial. Se cobrará 1€ simbólico por ración de salchichas y chupito de cerveza. La recaudación irá destinada a Unicef.
Hermann Thate
‘El label del Ensanche’
Los hermanos Thate no sólo venden sino que fabrican artesana y diariamente sus embutidos. Durante la próxima semana, en particular de Indautxu (ver localización), presentarán la nueva marca Hermann Thate ‘El label del Ensanche’ y su nueva línea de productos.
A partir del martes 16 cada día habrá embutidos, salchichas, invitados y jolgorio. El colofón será el sábado con el Bizkaiko Saltxi-eguna en Indautxu.
El jueves (día 18) y de la mano de los Hermanos Thate, The Glutton Club hará su puesta de largo en Bilbao.
¿Qué mejores embajadores podíamos imaginar en la capital de una buena parte del mundo que los Thate?
Jueves 18: Día de The Glutton Club en Bilbao
12:00h.
Presentación en Bilbao del libro Hecho a mano, el clásico manual de panificación artesanal del autor de referencia Dan Lepard, ahora en castellano y publicado por The Glutton Club. Contaremos con la presencia de Ibán Yarza, panadero y traductor del libro.
20:00h.
Degustación de productos de charcutería alemana elaborados por Hermann Thate ‘El label del Ensanche’:
- Tabla de fiambre alemán:
- Fleischkäse (pastel de carne): elaborado con carnes magras, papada, sal y especias naturales. hecho al horno al más puro estilo bábaro.
- Zungenwurst (morcilla con lengua): elaborada con sangre, tocino y lenguas de cerdo, bien cocidas y embutidas en tripa bien ancha para conseguir al corte una loncha muy apetitosa.
- Schinkenwurst (mortadela alemana): elaborada con magros y panceta, finalmente especiada al gusto alemán. Ideal para la merienda de los peques de la casa.
- Jagdwurst (salchichón cocido): especialidad alemana elaborada con carnes magras, panceta, especias y un toque de ajo que le da su característico sabor.
- Preßkopf (cabeza de jabalí): elaborado bajo la receta del abuelo Hermann, con las cortezas, lenguas papadas y otras partes del cerdo, muy bien cocidas y exquisitamente sazonadas. Fiambre muy apreciado por nuestra distinguida clientela desde hace más de 70 años.
- Salchichas Frankfurt.
- Surtido de quesos.
- Pastel de carne.
- Todo ello acompañado de cerveza Löwenbräu de Munich y Franziskaner de trigo.
Precio degustación: 17€
Dónde:
Calle Particular de Indautxu,
calle peatonal salida de los antiguos cines Mikeldi.
[ver localización]
Más sobre los Thate
Ein Prosit Bilbao (restaurante)
Plaza del Ensanche 7.
48009 Bilbao.
T. 944 241 311
Charcutería alemana ‘La Moderna’
Colón de Larreátegui 20.
48009 Bilbao.
T. 944 234 878
Obrador
Calle Amadeo Deprit 8 (trasera).
48004 Bilbao.
T. 944 597 605
Más información en:
Web: www.thate.com
Blog: Hermann Thate ‘El charcutero alemán’
Un gran ¡oh! de pena que sale de mi boca. Me gustaría estar, por todo, por el libro, por los Thate, por el embutido, por la ciudad y por la gente, pero como no va a poder ser, me apañaré para el mismo día y hora aproximadamente una cena con todo eso que comentáis. Para acompañarlo un buen Spätburgunder o una buena cerveza. No es lo mismo, pero es lo que se puede, que ustedes lo disfruten. Prost!
Aplaudo la iniciativa. Las inmaculadas monjitas de la localización son impagables. ¡Ahí nos veremos!
[...] This post was mentioned on Twitter by DeliFunArt and Pintxos&Blogs, The Glutton Club. The Glutton Club said: Urbi et Orbi. Tomamos Bilbao de la mano de los Thate. El próximo jueves 18 en sesión de mañana y tarde…. http://fb.me/JTq1Rt3G [...]
Que buena noticia!!!! Espero que nos veamos por ahí.
Lo que más, lo que más, más gusta es vuestra actividad, las iniciativas, la ilusión, el trabajo, cómo os movéis y os las ingeniáis para estar siempre en primera línea.
Una pena no poder ir a Bilbao ni el 18 ni otro día :(
Aunque… El 18 ya sé qué voy a preparar de almuerzo para sumarme al festejo :)
A los donostiarras envidiosos: los productos de La Moderna los tenéis en la Cervecería (o lo que sea) DUIT del Antiguo.
Envidia siente erta Casa Real, por no contar eng ” nuertro” Principao con un ertablecimiento Teutónico, ni de ningún otro pais , con tanta solera gartronómica como en Bilbao. Zoriyonac ta Esquerrac, una véz más. por vuertra labor impagable, como dignissimos embajadores oficiales de erte “nuertro” Princiapo y Casa de Saint Sébastien.
pensamientos de amor cortos…
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