Durante los últimos cursos de panificación artesanal impartidos por Ibán Yarza en la Fundación Sukaleku, Sir Anthony Worldgate y yo nos escapamos a tomar algo y dar una vuelta. Nos acercamos a la Parte Vieja y decidimos entrar al bar llamado Atari Gastroteca. Un local de reciente apertura que pretende ser “un punto de encuentro parecido a una biblioteca, pero con comida y bebida”. En la carta ofrecían capuchino y pedí uno. La respuesta del camarero me dejó de piedra: “No te lo puedo preparar porque no tengo nata”. Es decir, en la autoproclamada gastroteca de Donostia no saben que el capuchino no se hace con nata sino con espuma de leche. Excelente.
Después de dar unas vueltas al asunto me pareció que sería interesante recorrer algunas cafeterías de Donostia pidiendo capuchinos para ver qué sacan en cada local y comparar. Sin embargo, enseguida me di cuenta de que no tengo ni idea de cómo degustar café ni qué matizes tratar de identificar. En defini
tiva soy un cafetero del todo naif que puede opinar sobre lo que le gusta y lo que no, pero sin ser capaz de justificarlo. Por ello, como buen glotón, he decidido formarme un poco en el mundo cafetero e iluminar durante el proceso a los lectores que así lo deseen.
El primer paso en esta tarea ha sido adquirir un libro titulado “Aromas del Café” editado por Larousse y que habla de todo lo relacionado con el café: preparación, degustación, recetas, maridajes… Todo ello acompañando por unas excelentes fotografías. Un libro muy recomendable para entrar con buen pie a este mundo y al que seguro me remitiré en más de un post.
El segundo paso será buscarme una cuadrilla de cafeteros empedernidos que estén dispuestos a recorrerse conmigo las cafeterías de Donostia y ejercer de ácidos críticos rebosantes de cafeína. ¿Quién se apunta?
¡Que la fuerza os acompañe glotones!
A ver si The Glutton Club organiza algún evento alrededor del café, no todo es vino en esta vida! :-)
Cuenta conmigo para esa aventura!
Adelante con las carretas. El tema lo merece y mucho y así también sería el paso previo de atacar otros bebedizos no-alcohólicos.
A sus pies,
El Conde
A lo del café me apunto… si lo dejais mancillar con leche, claro :-D
Por cierto, que estuve ojeando cómo organiza las catas la gente del Instituto Español del Café (gracias al Conde, que me lo descubrió por feisbuk) y la cosa tiene tela. Vean, vean:
http://www.iecafe.com/es/preparacion-de-la-muestra
¡Eso solo para preparar las muestras de una cata, oiga!
uf… que bueno..que lastima estar tan lejos…que si no… si algun día tienes la ocasion.. cafés Brezo, increible !
Café avec lait ertupendo e insuperabilis, en los italianos calle aldamar
@Javier María de Amassorrarayn. Es usted la segunda persona que me lo recomienda en menos de 3 días así que tengo unas tremendas ganas de ir. ¡Creo que sera la primera incursión del comando café!
@Duque consorte de Azautza. No tenía ninguna duda de su union al grupo cafetero. ¡Cuento con usted!
@Duke of Lapice. Yo también considero un buen café con leche algo digno de catar. ¡Mientras no sea descafeinado te dejamos Duke!
io solo desayuno esta bebida 2 o 3 veces al año y en Semana Santa, con galletas o pan dia anterior, mantequilla y mermelada de naranja inglesa a ser posible marca Duchy Originals .
Buenas. Soy cafeinomano total. En cuanto a los sitios en Donostia para el cafe he de señalar que “la mano” de quien lo hace es fundamental podemos ira almejor sitio pero si el que nos lo prepara no lo hace bien……. Sitios donde no suele fallar son cafeteria siglo XX en la avenida ( para el que le gusta fuerte) , los italianos y amí me gusta también el del nido c/ larramendi ya que la musica y el ambiente también cuenta. En Renteria sin duda el Juli
¡Mil gracias Jose Luis! Los apunto todos para la ruta cafetera. :D
Vaya que ganas de tomarme un cafe que me han entrado….