PLATILLO. Pinche sobre la foto para ver los matices coloráceos.
Un bar en el mismo centro de Donostia (MAPA) alejado del recorrido de pintxos más comerciales y en donde los donostiarras nos sentimos como en casa. Con gente que tras veinte años detrás de la barra mantiene el humor como el primer día y con la que da gusto conversar sobre cualquier cosa. Pero ¿cuál es el secreto de su éxito? El trabajo bien hecho y su laureado Platillo. Una ración de patatas con aceite al ajillo y perejil con pimentón al gusto que se ha convertido en la seña de identidad del local. Además, también se puede de disfrutar de otros pintxos entre los que cabe destacar el champiñón con gamba.
Ayer mismo tras ser abandonado por el resto de la nobleza del palacete de la calle Triunfo me pasé por el Bar Ciaboga en solitario a disfrutar un poco. Comí, bebí y hable sobre la familia, el fútbol, la gastronomía, etc., en definitiva ¡una total delicia!
¿Qué tomé?
- 2 cañas a 2 € cada una
- Platillo 2,70 €
- Pintxo de champis con gamba 1,70 €
Me gustó:
- Todo.
- La ración de patatas al ajillo, el Platillo. Obligatorio.
- El tamaño del pincho de champiñones con gamba y su ligero toque picante.
- La terminología propia del bar para referirse al agua como “fino de cañería” y al Platillo como “gambas de Salvatierra peladas”.
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VIDRIERA. Pinche sobre la foto para ver los matices coloráceos.
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Bar Ciaboga
Easo, 9 – Centro
Donostia – San Sebastián
Teléfono: 943 42 29 26
Inmejorable entrada para la hora del café/hamaiketako/pincho/lo que se tercie. Habrá que turistearlo.
Estimado Marquess of Plazaola,
Le comento que el otro día Sir Anthony Wordgate y yo degustamos dos platillos que estaban exquisitos. Lo único que me temo es que como vayamos un grupo numeroso de glotones ¡colapsemos el Ciaboga!
Gracias por el descubrimiento.
Atentamente,
El Conde
Sin duda, un clásico singular de los pintxos donostiarras. Las patatas del Ciaboga sólo se pueden degustar en el Ciaboga. Por cierto, que también te las ponen para llevar.
Interesante el apunte sobre el tamaño del pintxo de champi+gamba.
Clásico, más bien mítico diría yo, fuera de las rutas habituales de pintxos.
Qué decir del platillo, cómo una palabra diminutiva puede albergar algo tan grande. Cinco productos tan sencillos como patata, aceite, ajo, perejil y pimentón se unen en su medida justa para conseguir algo realmente bueno.
Los/as que no hayas estado, ya estais tardando.
Es curioso, yo ya zampaba platillos cuando era chaval, primeros setentas, y entonces los dueños eran una pareja ya mayor, muy conocida. El Ciaboga era muy popular. Hay que descubrir el origen de la receta del platillo, que estos lo hacen estupendo pero que es anterior.
Milla urte daramaskiu, edo eingo deu laster emendik bi urte barru (2012), emen San Sebastian´ean. Ta beiñ ere enaiz Ciaboga onetan. Siñ dagit sartzea ta dastau kutixi oiek. Noski bayetz!!!
God Save the Queen (of Navarrae, of course).