Como somos gente de más vale prevenir que lamentar, hemos decido anunciarlo HOY y poner a la venta las entradas el lunes 15 de marzo a las 12:00 (mediodía) EN ESTA EXCELSA WEB.
Por la cantidad de admirador@s y fans que tiene el Duke of Yarza y Breadshire no queremos que se repita el “ay, es que no me había enterado…” y de esta manera tienen tiempo de sobra para pensárselo, hablarlo con las amig@s y, si quieren, venirse en comandita.
Pinche sobre la foto para ver los matices coloráceos
Al grano.
Para que la Humanidad quede contenta, agradecida y no se amotinen en Villa Yeyette, hemos diseñado el siguiente programa:
CURSO INTRODUCTORIO
— 4 horas | 14 plazas por turno —
Curso totalmente participativo donde veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, las técnicas, etc. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar.
Veremos las características de cada harina, cómo se usan las distintas levaduras y fermentos, cómo sacar el mejor partido a los ingredientes más apropiados para cada receta. También veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa.
Además, habrá pan para todos e incluso acceso a una pequeña “biblioteca de pan” para que puedas hojear los libros que tal vez nunca te has animado a comprar.
CURSO DE MASAS Y MÉTODOS
— 4 horas | 12 plazas por turno —
Un curso cargado de contenido en el que veremos como tratar diferentes masas, desde densos panes alemanes de centeno llenos de sabor, hasta ligeras y sabrosas ciabattas y focaccias. En este intenso curso descubriremos nuevos métodos y técnicas para ampliar la caja de herramientas del panadero casero. Especialmente pensado para los que han hecho el curso de introducción o bien para quien ya tiene alguna experiencia haciendo pan.
Los cursos tendrán lugar en la Fundación Sukal Leku Fundazioa, que también nos acogió en diciembre. Y tanto el sábado como el domingo habrá dos turnos: uno de mañana, de 10h a 14h y otro de tarde, de 16h a 20h.
El precio del Curso Introductorio será de 30€ y el Curso de Masas y Métodos será de 40€.
El clásico manual de panificación artesanal del autor de referencia Dan Lepard, ahora en castellano y traducido por el panadero Ibán Yarza
¿Y las entradas, donde se compran? Lo digo para ir preparando la tienda de campaña y acampar desde la noche anterior a que abran las taquillas… :-)
Estimado David,
Las plazas se pondrán a la venta en esta misma web el lunes a las 12:00 del mediodía.
Saludos cordiales,
El Conde
[...] Club y Sukal Leku Fundazioa (en breve ampliaré información y detalles). Información y reservas aquí. 28 de marzo. San Sebastián. Curso de masas y métodos (pan alemán, ciabatta, etc.), 4 horas. [...]
O estoy con los reflejos tontos, o no sé. ¿Dónde está lo de apuntarse?