The Glutton Club

Taller de cocina Tex-Mex en Bilbao

January 24th, 2012

Hace más de cuatrocientos años, los españoles cruzaron el Atlántico y encontraron nuevas tierras. Aquel primer encuentro de gente española con la comida de América del norte consistió en: maíz, patatas, chocolate, pavo, etc.. Hoy os proponemos el segundo encuentro.

La cocina Tex-Mex es lo que se llama una “comida nativa-extranjera”. Basada en comida mexicana pero nativa de los EEUU, ocupa un espacio muy especial en la cocina de los EEUU. Se mueve entre la tradición y innovación; la guarrería y exquisitez.

Guacamole, salsa, frijoles refritos, enchiladas, queso…estos son los platos por excelencia de la cocina Tex-Mex. Una fusión entre la comida de México y los gustos de los EEUU, que se ha establecido como cocina propia.

Esto domingo en Bilbao, nos acercaremos a la cocina Tex-Mex con la sureña Marti Buckley Kilpatrick, antes conocida como la Reina de la Repostería. Aprenderemos los fundamentos básicos para poder montar una fiesta que de envidia. La clave de una cena exitosa de Tex-Mex son los buenos condimentos junto con unos ingredientes auténticos.

Lo que resulta más difícil en nuestro entorno es encontrar buenos ingredientes…por lo que aprenderemos a evitar este problema (hasta hacer nuestras propias tortillas de maíz).

¡Venid y (re)descubrid la comida Tex-Mex!

El programa

Guacamole
Pico de gallo
Tortillas
Refried beans
Burritos

¿Dónde?

Como quedamos muy contentos y se está muy a gusto, repetimos en la Yan Eskola, la escuela de cocina que hay encima del Restaurante Yandiola, en la Alhóndiga de Bilbao.